هل يمكن للمحاكم أن تصدر أحكاماً تُدفع بالـ "صفار" لا بالدولار؟ في واقعة تكاد تكون مشهداً من فيلم عبثي، قررت وزارة العدل الأمريكية بالتعاون مع تحالف من 17 ولاية، أن المال وحده لا يمكنه جبر كسرِ الثقة الذي أصاب مائدة المواطن؛ فجاءت التسوية الأخيرة لمنتجي البيض خارجةً عن كل المألوف.لم تكتفِ السلطات بلغة الأرقام المصرفية، بل أضافت إليها لغة "الإنتاج"؛ فبدلاً من أن تبقى الأرباح المليونية المتأتية من "التلاعب بالأسعار" حبيسة دفاتر الشركات، قررت الجهات المعنية إعادة توزيع هذه الغنيمة بشكل مادي وملموس.نحن لا نتحدث هنا عن مجرد غرامة، بل عن طوفانٍ من 53 مليون بيضة يتدفق من مستودعات المحتكرين نحو بنوك الطعام، في مشهدٍ يعكس مفارقة صارخة: كيف يمكن لـ "صفقة تواطؤ" أن تنتهي بـ "أكبر عملية توزيع للبروتين" كنوع من رد الاعتبار لمن دفعوا ثمن أطماع الشركات في كل كرتونة اشتروها العام الماضي.اتهمت الحكومة الفيدرالية والولايات كلاً من شركات "كال-مين فودز"، و"فيرسوفا"، و"هيكمانز إيج رانش" بوجود ترتيبات سرية لـ "تضخيم أسعار البيض اليومية بشكل مصطنع" بين يونيو 2022 ومارس 2025.وقد كشف التحقيق عن تنسيق مباشر بين هذه الشركات بشأن العطاءات المقدمة لشركة "أورنر باري للنشر"، صاحبة المؤشر المحوري الذي يُحدد أسعار البيض للمتاجر والمطاعم، مما أدى في النهاية إلى رفع التكاليف على المستهلك النهائي.لم تعترف الشركات بارتكاب أي مخالفات قانونية، لكنها وافقت على تسوية تشمل دفع 3.3 مليون دولار نقداً، بالإضافة إلى التبرع بـ 53 مليون بيضة لصالح بنوك الطعام والمنظمات غير الربحية.وإلى جانب التعويضات، فُرضت على الشركات إجراءات صارمة للامتثال لقوانين مكافحة الاحتكار، بما في ذلك حظر التواصل مع المنافسين بشأن استراتيجيات التسعير.يذكر أن أسعار البيض كانت قد قفزت إلى مستوى قياسي بلغ 6.23 دولار للكرتونة في مارس 2025 وسط أزمة إنفلونزا الطيور.وبينما ألقى المنتجون باللوم على الوباء، أشارت الشكوى القضائية إلى أن الأسعار بدأت بالتراجع الملحوظ بمجرد أن علمت الشركات ببدء تحقيقات وزارة العدل، لتصل الأسعار بحلول مايو 2026 إلى أقل من 2.20 دولار للكرتونة.رغم التسوية، ترى بعض مجموعات المناصرة، مثل "فارم أكشن"، أن الإجراءات غير كافية.وقالت رئيسة المنظمة "أنجيلا هوفمان": "دفع المستهلكون أسعاراً قياسية بينما حقق المنتجون أرباحاً استثنائية، وما هذه التسوية إلا تكلفة إضافية لممارسة الأعمال، لا محاسبة حقيقية توازي حجم الضرر".وبينما تحاول الشركات طي هذه الصفحة والتأكيد على التزامها بالجودة، تظل هذه القضية علامة فارقة في كيفية تعامل القانون الأمريكي مع "احتكار قوت المواطن" في أوقات الأزمات.

التسوية الأخير.. 53 مليون بيضة تعويضٌ للضرر!

تصدّر مشروب «قهوة البيض» الترند، مثيراً موجة من الإعجاب والجدل في آنٍ معاً، فبين من وصفه بأنه «أشهى فنجان قهوة على الإطلاق»، اعتبره آخرون تجربة غريبة وغير شهية. يعود أصل هذا المشروب الغريب إلى فيتنام، حيث يُعرف باسم «cà phê trng»، أي «قهوة البيض». ويتم تحضيره عبر خفق صفار البيض مع السكر والحليب المكثف، ثم يُسكب الخليط الكريمي فوق قهوة فيتنامية قوية، ليمنحها قواماً رغوياً أشبه بالمارشميلو أو الحلوى.

«قهوة البيض» تثير جدلاً

صوَّت البرلمان الأوروبي اليوم الأربعاء، بأغلبية 355 صوتاً مقابل 247 صوتاً، لصالح حظر استخدام مصطلحات اللحوم مثل "برغر نباتي" و"شنيتسل الصويا" لوصف المنتجات النباتية، في تحوّل جذري عن توجهاته السابقة، حيث كان المشرعون قد صوَّتوا في عام 2020 ضد مقترح مماثل.هذا القرار الذي ينتظر موافقة الدول الأعضاء، جاء استجابة لضغوط قطاع الزراعة التقليدي ممثلاً بـ "كوبا-كوغيكا"، التى تعد  أكبر و أقوى  منظمة ضغط تمثل المصالح الزراعية والتعاونيات الزراعية في الاتحاد الأوروبي، ومقرها بروكسل،  والتى   أكدت ضرورة حصر مصطلحات "شريحة اللحم" والنقانق" وحتى "صفار البيض" و"بياض البيض" على المنتجات الحيوانية فقط، بحجة "حماية نزاهة المنتج". وقد علق جيروم سوتريل، الأمين العام للاتحاد الأوروبي لتجارة اللحوم، بأن هذا الحظر "ضروري لحماية الشفافية مع المستهلكين وضمان تكافؤ الفرص للمنتجين الأصليين"، مستنداً إلى أن اللائحة تهدف أساساً إلى منح المزارعين وضعاً تفاوضياً أقوى.ويؤكد هذا التصويت تفوق اللوبي الزراعي، على الرغم من أن الأرقام الرسمية الصادرة عن "يوروستات"  تشير إلى أن الزراعة تساهم بحوالي 1.1% فقط من إجمالي الناتج المحلي للاتحاد، لكنها توظف ما يقرب من 22 مليون شخص.في المقابل، قوبل القرار بمعارضة شديدة من قطاع الأغذية النباتية ومنظمات حماية المستهلك، فقد وصفته جمعيات مثل "برو فيج أوروبا" (ProVeg International) بأنه محاولة واضحة لـ "الحمائية التجارية" تهدف إلى خنق النمو الهائل في هذا القطاع.وتُظهر الإحصائيات الاقتصادية العالمية مدى حيوية هذا السوق؛ فمن المتوقع أن يصل إلى 44,181.9 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2035، مما يعكس معدل نمو سنوي مركب يبلغ 12%، وفقاً لتقرير "فيوتشر ماركت إنسايتس" (Future Market Insights).هذا النمو مدفوع بتزايد وعي المستهلكين بالمخاطر الصحية والبيئية. وتُظهر بيانات السوق الأوروبية أن قطاع الأغذية النباتية في أوروبا نما بمعدل مركب تجاوز 25% بين عامي 2018 و2020.يتجاوز الجدل حدود التسمية ليلامس الأهداف البيئية الكبرى للاتحاد الأوروبي، فالأهداف المعلنة لـ "الصفقة الخضراء الأوروبية" (European Green Deal) تتطلب تحولاً جذرياً في النظم الغذائية لتقليل البصمة الكربونية.وبما أن الإنتاج الحيواني مسؤول عن ما يقرب من 10% من إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة للاتحاد الأوروبي، وفقاً لتقارير وكالة البيئة الأوروبية (EEA)، فإن تقييد تسويق البدائل النباتية يعتبر خطوة معاكسة.وقد أكدت الدكتورة كورتني شوك، خبيرة في سلوك المستهلك بجامعة لوفان، في أبحاثها، أن "70% من المستهلكين الأوروبيين يميزون بسهولة بين المنتجات النباتية واللحوم التقليدية"، مما يدحض حجة الالتباس. كما أن التركيز على الاستدامة هو محرك عالمي؛ حيث تستحوذ بدائل اللحوم على 47.8% من حصة السوق النباتية، ويُعدُّ قطاع البازلاء أكثر المصادر استخداماً بحصة 35.6%.ويشير هذا التصويت، الذي جرى الأربعاء 8 أكتوبر 2025، إلى أن مخاوف الاستقرار الاقتصادي والسياسي للقطاع الزراعي التقليدي لا تزال تفوق الالتزامات المناخية طويلة الأجل.وقد علق الدكتور فيليب شميدت، أستاذ السياسة الزراعية في جامعة برلين، بأن هذا القرار يُظهر أن "مخاوف الاستقرار الاقتصادي والسياسي للقطاع الزراعي التقليدي لا تزال تفوق في اللحظة الحاسمة الالتزامات البعيدة المدى تجاه المناخ والابتكار".هذا التذبذب في الموقف يُرسخ قاعدة سابقة عرف بها الاتحاد الأوروبي منتجات الألبان كـ "منتجات تُفرزها الغدد الثديية"، مما جعل ما كان يمكن أن يُطلق عليه "حليب الشوفان" يُشار إليه باسم "مشروب الشوفان" بدلاً من ذلك.وتُظهر أنماط الاستهلاك العالمي تبايناً واسعاً، حيث تستعد سوق الأغذية النباتية في الولايات المتحدة الأمريكية للنمو بأسرع معدل سنوي مركب يصل إلى 12.6%، بينما يتركز الاستهلاك في دول أخرى على أشكال محددة مثل الأطعمة المبردة في المملكة المتحدة.و سيتم تحديده بعد مفاوضات بين ممثلي البرلمان وحكومات الاتحاد الأوروبي والمفوضية، وبينما قد ينجح هذا القرار في توفير حماية رمزية لقطاع اللحوم، فإنه لن يوقف النمو المتسارع لسوق البدائل المدفوع بعوامل بنيوية عالمية قوية تتجاوز حدود التسمية، حيث تلعب اعتبارات الصحة ورفاهية الحيوان دوراً محورياً في توسع السوق.سيبقى التحدي قائماً أمام الدول الأعضاء التي يجب أن تتخذ قرارها النهائي؛ وهي مُلزمة بالموازنة بين حماية المزارعين التقليديين من جهة، ودعم النمو الاقتصادي المتزايد للبدائل النباتية والتزامات الاتحاد الأوروبي المناخية من جهة أخرى، في معركة مستمرة لإعادة تعريف النظام الغذائي الأوروبي.

البرلمان الأوروبي يقر حظر التسميات رغم وعود "الصفقة الخضراء" المشتعلة!

44 مليار دولار في خطر..  شطب "البرغر النباتي"هل يعكس صراعاً أوروبياً بين التقليد والابتكار؟

<div data-empty="false">يبقى تناول البيض دائماً محل تساؤل، وإثارة للجدل، هل يقوي العظام أم يزيد الكولستيرول في الجسم؟، وما العدد المناسب لتناوله؟</div><div data-empty="false"> أوصى العديد من خبراء الصحة بتقليل استهلاكه أو استبعاده، لكن النتائج العلمية الحديثة قلبت هذا الرأي رأساً على عقب، ورفعت الظلم عن البيض الذي وصمه لعقود وكشفت عن فوائدة كثيرة للبيض لا سيما فيما يتعلق بصحة العظام، ونصح الخبراء بتناول بيضة أو بيضتين يومياً وهذا لا يؤثر على كولستيرول الدم.</div><div data-empty="false">بحث جديد يكشف عن فوائد غير متوقعة</div><div data-empty="false">كشفت دراسة نُشرت في مجلة " الغذاء والوظيفة" عن رؤى جديدة حول العلاقة بين تناول البيض والصحة العامة، وقد تابع البحث ما يقرب من 19,000 بالغ ، ووجد أن من تناولوا بيضة ونصف تقريباً يومياً أظهروا عظاماً أقوى بشكل ملحوظ مقارنةً بمن تجنبوا تناول البيض تماماً.</div><div data-empty="false">على وجه التحديد، أظهر المشاركون الذين تناولوا البيض بانتظام كثافة عظام أعلى بنسبة 72% في عظم الفخذ و 83% في العمود الفقري، وتُشكك هذه النتائج في الافتراضات السابقة حول مخاطر تناول البيض، وتُبرز دوره في تعزيز صحة العظام ، وخاصةً لدى البالغين المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام.</div><div data-empty="false">تشير نتائج الدراسة إلى أن البيض قد يُسهم في صحة الإنسان أكثر من مجرد توفير بروتين عالي الجودة . وتُعدّ خصائص البيض الداعمة للعظام عاملاً رئيسياً، حيث يُظهر البحث أن تناول هذا الطعام بانتظام قد يكون مفيداً لسلامة الهيكل العظمي .</div><div data-empty="false">المكونات الغذائية التي تدعم صحة العظام</div><div data-empty="false">يُقدّم البيض مجموعةً رائعةً من العناصر الغذائية المفيدة بشكلٍ خاص لصحة العظام، تحتوي كل بيضة على معادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهي جميعها ضرورية لبناء عظام قوية والحفاظ عليها .</div><div data-empty="false">بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ البيض مصدراً جيداً للزنك ، المعروف بمساعدته في إصلاح العظام ودعم وظيفة المناعة. كما يحتوي البيض على فيتامين د ، الذي يُحسّن امتصاص الكالسيوم، مما يجعله غذاءً قيّماً للحفاظ على صحة العظام.</div><div data-empty="false">ربما يكون فيتامين K1 أقل شهرة، لكنه يلعب دوراً حاسماً في تنشيط تخليق العظم، وهو بروتين ضروري لقوة العظام، ويعزز وجود البروتين عالي الجودة هذه الفوائد، إذ يساهم في الحفاظ على صحة العظام والعضلات، وتوفر هذه العناصر الغذائية في البيض يعطي دعماً شاملاً لصحة العظام، مما يُفسر النتائج الإيجابية للدراسة.</div><div data-empty="false">إعادة تقييم الجدل حول الكوليسترول</div><div data-empty="false">لعقود، كان محتوى الكوليسترول في البيض موضع قلق كبير، كان يُعتقد أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض يُسهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب، إلا أن الأبحاث الحديثة أظهرت أن العلاقة بين الكوليسترول الغذائي وكوليسترول الدم ليست واضحة كما كان يُعتقد سابقاً.</div><div data-empty="false">تشرح الدكتورة كورين تشيشيبورتيش-آياش، خبيرة التغذية وفق موقع ديلي ميل ، أن تناول ما يصل إلى بيضتين يومياً لا يرفع مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الأصحاء. في الواقع، يبدو أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يؤثر كثيراً على مستويات الكوليسترول في الجسم، خاصةً عند تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن.</div><div data-empty="false">صفار البيض، الذي يُتجنب تناوله غالباً لاحتوائه على الكوليسترول، يحتوي على مضادات أكسدة ودهون صحية مفيدة للجسم. هذا الفهم الجديد مُشجع لمن يتطلعون إلى تضمين البيض في نظامهم الغذائي اليومي دون خوف من ارتفاع مستويات الكوليسترول لديهم.</div><div data-empty="false">نصائح عملية لإدراج البيض في نظامك الغذائي</div><div data-empty="false">البيض غذاءٌ متعدد الاستخدامات ، يُدمج بسهولة في مجموعة واسعة من الوجبات. سواءً كان مخفوقًا، أو مسلوقًا، أو مسلوقًا، أو مخبوزًا في الفريتاتا، يُمكن الاستمتاع به بطرقٍ مُتنوعة تُناسب مختلف الأذواق. كما أنه يُناسب الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة، مما يُعزز فوائده الصحية. بإضافة البيض إلى نظامك الغذائي، يُمكنك الاستمتاع بنظام غذائي متوازن يُعزز صحة العظام والصحة العامة.</div><div data-empty="false">يوصي خبراء التغذية بتناول بيضة أو بيضتين يومياً بأمان، كجزء من نظام غذائي صحي، حيث تتوافق هذه الكمية مع الإرشادات الغذائية اليومية، وتوفر فوائد صحية عديدة دون التأثير سلباً على مستوى الكوليسترول. سواءً كوجبة فطور سريعة أو وجبة خفيفة مُرضية، يُعد البيض غذاءً بسيطاً وغنياً بالعناصر الغذائية، يدعم أهدافك الصحية على المدى الطويل.</div>

بعد عقود من الظلم.. دراسة حديثة ترد للبيض اعتباره

أكبّت مجموعة من العلماء على درس طريقة الطهو المثالية للبيض وتوصلوا في دراسة نُشرت الخميس إلى وصفة جديدة يعتقدون أنها الأفضل للحفاظ على طعمه وخصائصه الغذائية.فطهو البيض فن دقيق نظراً إلى كونه يتطلب درجة حرارة مختلفة للصفار والبياض (الألبومين).يبدأ الصفار بالتصلب عند حرارة 65 درجة مئوية في حين أن البياض يستلزم لذلك 85 درجة. وبالتالي، لتجنب الحصول على بيضة برشت، ينبغي على الطهاة اعتماد "درجة حرارة وسطية"، وفق معدّي الدراسة التي نشرت في مجلة "كومونيكيشنز إنجينيرينغ".في حالة البيض المسلوق (المطبوخ لمدة 12 دقيقة عند حرارة مئة درجة مئوية)، تكون درجة الحرارة النهائية لكل أجزاء البيضة مئة درجة، وهي أعلى بكثير من حرارة الطهو.أما البيضة المسمّاة مثالية (المطبوخة بحرارة 60 و70 درجة مئوية لمدة ساعة) فتنتج بيضة عند 65 درجة مئوية، وهي الحرارة المثالية للصفار، ولكنها منخفضة جدا بحيث لا تتمكن البروتينات الموجودة في البياض من التجمع.وفي البيضة المسلوقة جزئياً (المطبوخة لمدة ست دقائق على حرارة مئة درجة مئوية)، فإن الصفار هو الذي لا ينضج بشكل كافٍ، على ما لاحظ المؤلفون.ولجأ الباحثون الإيطاليون المتخصصون في البوليمرات إلى معالجة المشكلة من خلال محاكاة العملية باستخدام برنامج ديناميكيات السوائل الحسابية، وهو برنامج حاسوبي يستخدم لمحاكاة وتحليل تدفقات السوائل وتفاعلاتها مع الأسطح الصلبة.مواد قابلة لإعادة التدويريتمثل الحل المقترح في استخدام وعاء من الماء المغلي على حرارة مئة درجة مئوية ووعاء من الماء على حرارة 30 درجة مئوية ونقل البيض من أحدهما إلى الآخر كل دقيقتين لمدة 32 دقيقة بالضبط.وأوضح بيليغرينو موستو الذي شارك في إعداد الدراسة أن هذه التقنية تتيح "الوصول إلى حالة مستقرة في وسط الصفار عند حرارة ثابتة تبلغ 67 درجة مئوية"، وهي تقريباً القيمة المتوسطة بين قدر الماء الساخن وقدر الماء الفاتر."وعلى النقيض من ذلك، يتعرض بياض البيض لحرارة تتراوح بين 100-87 درجة مئوية و30-55 درجة مئوية بالتناوب أثناء الدورات الساخنة والباردة"، مما يتيح لكل طبقات الألبومين الوصول إلى درجة حرارة الطهو، بحسب موستو، وهو مدير الأبحاث في المركز الوطني للأبحاث في إيطاليا.ثم اختبر معدّو الدراسة طريقة "الطهو على أساس الدورات" هذه عملياً. وأفادت الدراسة بأن النتيجة كانت "أقرب إلى البيضة المسلوقة من حيث نسيج بياضها، في حين أنها تشبه إلى حد كبير البيضة المثالية من حيث صفارها".ورأى الباحثون أن الطهو على أساس دورات يشكّل أيضاً "الطريقة الأكثر فائدة من حيث القيمة الغذائية".وأظهر التحليل الكيميائي أن صفار البيض المكرر يحتوي على كمية أكبر من البوليفينول - وهي مغذيات دقيقة تعزز الصحة - مقارنة بالبيض المسلوق أو المسلوق جزئيا أو كليا.وهذه النتيجة "غير متوقعة جزئيا"، وفقا لموستو، الذي رجّح أن يكون السبب "التحلل الحراري للجزيئات النشطة بيولوجيا" في درجات الحرارة المرتفعة.وفي حين بات إرنستو دي مايو، أحد المشاركين في إعداد الدراسة، يستخدم هذه الطريقة باستمرار مع عائلته وأصدقائه "الذين يقدّرونها حقا"، فإن التطبيقات تتجاوز المطبخ، على قول موستو.وأوضح الباحث أن "التصميم الحراري الجيد قد يتيح تطوير هياكل متعددة الطبقات داخل جسم مصنوع من مادة واحدة" قابلة لإعادة التدوير بالكامل.وأكد أن "الجسم الناتج ستكون له خصائص متعددة الطبقات، كما لو كان مكوّنا من مواد عدة"، "يصعب جدا، إن لم يكن من المستحيل، إعادة تدويرها".

العلم يتوصل للوصفة المثالية لسلق البيض

يقام معرض إيديشنز، أول معرض مخصص للفنون والتصاميم ذات الإصدار المحدود في منطقة الشرق الأوسط، خلال فعاليات أسبوع دبي للتصميم في الفترة من 6 إلى 9 نوفمبر المقبل في حي دبي للتصميم، وجهة الإبداع العالمية الرائدة التابعة لمجموعة تيكوم.وسيشارك في المعرض مجموعة من استوديوهات التصميم والمعارض والمجموعات الفنية من مختلف أنحاء العالم، مما يجعله حدثاً مميزاً يبرز التنوع الإبداعي الإقليمي والدولي.ويجمع معرض إيديشنز، الذي أسسته مجموعة آرت دبي، بين الجمهور بجميع فئاته، مع أكبر معرضين ناجحين في المنطقة، وهما «آرت دبي» و«داون تاون ديزاين»، بهدف تسليط الضوء على جوانب جديدة من المشهد الثقافي والفني في دبي، مع التركيز على إبداعات فنية لم تحظَ باهتمام كافٍ في المنطقة من قبل.ويمثل المعرض منصة فريدة تجمع بين الأعمال الفنية الراقية بإصدارات محدودة وبأسعار متنوعة في منطقة الشرق الأوسط، ما يفتح المجال أمام جمهور واسع للتفاعل مع المبدعين المعاصرين. ويُقام معرض إيديشنز تحت مظلّة أسبوع دبي للتصميم الذي يحتفي هذا العام بالذكرى السنوية العاشرة لانطلاقه في الفترة من 5 إلى 10 نوفمبر 2024، علماً أنّ حي دبي للتصميم يُعدّ شريكاً استراتيجياً لأسبوع دبي للتصميم.تداخلوقالت ميت ديجن-كريستنسن، مديرة داون تاون ديزاين: «مع استمرار التداخل بين الفن والتصميم والنسيج الثقافي للمدينة، يلبي إيديشنز الطلب المتزايد على التصاميم الراقية من خلال تقديم مجموعة مختارة بعناية من القطع ذات الإصدار المحدود. يهدف هذا المعرض الجديد إلى تقديم تجربة اكتشاف واسعة للزوار وإتاحة الفرصة لهم لاقتناء أو تكليف أعمال من مصممين مستقلين حول العالم، سواء كانوا معروفين أو في بداية مسيرتهم، وهي قطع لم تكن متاحة من قبل في هذه المنطقة».وعلق بابلو ديل فال، المدير الفني لمعرض آرت دبي: «نطمح أن يكون إيديشنز مساحة فنية جاذبة لعشاق الثقافة، سواء كانوا من هواة جمع القطع الفنية أو المبتدئين في هذا المجال، حيث يمكنهم استكشاف الأعمال الفنية والتواصل معها.ونظراً لقوة التمثيل المحلي، إذ يشكل العارضون من دبي أكثر من 50% من المشاركين، نهدف إلى تسليط الضوء على تطور المشهد الثقافي المعاصر في المدينة، وبناء منصة مجتمعية تقدم نقاط دخول متنوعة، وتفسح المجال أمام المواهب الناشئة لخلق روابط جديدة».وفي هذه المناسبة، أشارت خديجة البستكي، النائب الأول لرئيس مجموعة تيكوم – حي دبي للتصميم، إلى أن قطاع الفنّ والتصميم المزدهر في دبي يوفر كل المقومات الداعمة للإبداع والابتكار بما في ذلك المنصات المبتكرة لأصحاب الفكر الخلاق والمواهب المبدعة. وقالت: «يعكس معرض إبديشنز الاهتمام المتنامي بالأعمال الفنية ذات الإصدار المحدود.حيث يوفر منصة مبتكرة تتيح للجهات الراغبة بالشراء فرصة اقتناء أبرز الأعمال الفنية الهادفة والمميزة. وبصفتنا شريكاً استراتيجياً لأسبوع دبي للتصميم، نؤكد التزامنا الراسخ بمواصلة تقديم المبادرات والمنصات التي تسلط الضوء على أعمال المواهب المبدعة بهدف تعزيز منظومة الإبداع، بما يتماشى مع مستهدفات استراتيجية دبي للاقتصاد الإبداعي وأجندة دبي الاقتصادية D33».سينطلق إيديشنز بقائمة متنوعة من العارضين، تضم مصممين ومعارض رائدة تعمل عبر مجموعة من الوسائط المختلفة، تشمل المطبوعات والتصميم المعاصر والتصوير الفوتوغرافي والسيراميك والأعمال الورقية.ويجمع هذا الانتقاء بين استوديوهات التصميم والمعارض المعترف بها دولياً والمعارض الناشئة التي تسلط الضوء على المواهب الشابة، على نحو يبرز الخبرة والحرفية العالية وطرق التعبير الفني المبتكرة.التصميم المعاصرسيتم عرض أعمال التصميم المعاصر في إيديشنز، والتي تضم تصاميم عملية راقية تتمحور حول الشكل والجماليات المبتكرة والحرفية عالية الجودة. وتشمل هذه الأعمال قطع نحتية مخصصة، وإضاءة فنية مبتكرة مصنوعة من المرمر، والأثاث المصمم حسب الطلب، والقطع القابلة للجمع، والإبداعات الزجاجية، والقطع المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.ومن أبرز الأعمال التي ستعرضها المصممة الإماراتية الشهيرة متعددة التخصصات، الجود لوتاه، التي ستكشف عن مجموعة أعمال جديدة، احتفالاً بالذكرى السنوية العاشرة لمعرضها الفني القائم في حي دبي للتصميم.كما سيقدم معرض بلوكر المتخصص بتصميم القطع القابلة للتجميع مجموعة «نيانأوبجيكتس» من استوديو المعمارين نيان، وهي مجموعة تعيد تصور المكونات الصناعية البسيطة إلى قطع أثاث أنيقة ومستدامة. بينما ستقدم مساحة التصميم متعددة الوظائف 1971-Design Space من الشارقة مفهوم التصميم النحتي «المجلس اللامتناهي: شريط موبيوس»، المستوحى من الممارسة الثقافية الإماراتية في التجمع حول النار.وسيعرض Atelier Alain Ellouz إبداعات إضاءة محدودة الإصدار مصنوعة بحرفية مميزة من المرمر، في حين ستقدم العلامة التجارية Kameh، التي تتخذ من دبي مقراً لها، كراسيها ذات الإصدار المحدود والتي تدمج تقنيات حرق الخشب الحرفية كما تقدم منظورها لشكل الغابة في الصحراء.السيراميكسيقدم العارضون مجموعة من الأعمال السيراميكية، بما في ذلك المزهريات الطينية والأواني الفخارية والخزف. وتنضم SANATORIUM، وهي مبادرة فنية تواصل تخطي المألوف بإبداعاتها، إلى القائمة مع «سلسلة الطرق» لـ Çağla Köseoğulları حيث تستكشف إمكانيات طي الطين كوسيلة لمراجعة ذكريات الجسد.سيقدم معرض هيسيتا أعمال إلسا فولون، التي تتبنى مفهوم عدم التنبؤ بكيفية تشكيل النار لأضوائها العضوية الكبيرة، وأعمال روكسان لاهيدجي، التي تتخصص في صنع قطع فاخرة من مواد بيئية مثل الملح، وتصاميم كلوتيلد أنكاراني العصرية التي تدمج العناصر العضوية. كما سيعرض وادينجتون كوستو قطعة من بلاط السيراميك للشاعرة والفنانة التشكيلية اللبنانية الأمريكية الشهيرة إيتيل عدنان.الأعمال الورقيةسيتم اكتشاف الأعمال الورقية من خلال مجموعة متنوعة من التقنيات مثل الكولاج والأقلام الملونة والألوان المائية والرسم بـصفار البيض على طريقة «التمبرا»، والنقش على الخشب والسيانوتيب والفحم على الورق. وسيقدم معرض Comptoir Des Mines مجموعة من الأعمال الورقية، بما في ذلك أعمال الفنان المغربي محمد قاسمي، المعروف بشخصياته المرسومة، التي غالباً ما تعكس استكشاف الغموض البشري.وسيقدم معرض Rarares عمل يوكسل دال الذي يركز على العلاقات بين البشر والطبيعة من خلال أعماله المرسومة بقلم حبر جاف على الورق. وتحت مظلة معرض عائشة العبار، سيقدم أرمين نجيب أعمال كولاج على الورق، ولدت من عملية إبداعية تؤكد على الارتجال وتطوير أدوات مخصصة لإضفاء الحياة على مفاهيمه، بينما سيقدم عبد الرحيم سالم أعمالاً بالفحم على الورق تصور مشاركة الفنان الطويلة في الثقافة الإماراتية وتاريخ منطقة الخليج العربي.المطبوعاتستقدم المطبوعات، وهي الأعمال التي تم إنتاج عدة نسخ منها من خلال طريقة الضغط، بأشكال مختلفة مثل الطباعة الحجرية (الأعمال التي تستخدم لوحة معدنية ومزيجاً من المواد الكيميائية والمادة المقاومة للحبر لنقل الرسم)، والطباعة الأحادية على الورق، والطباعة على الشاشة (حيث يتم نقل الحبر من خلال شاشة شبكية)، والطباعة الحريرية (الأعمال باستخدام شاشة حريرية).سيقدم معرض ميم، المعروف بأنه أحد الرواد في تعزيز الفن العربي الحديث والمعاصر، والمغربي والشمال الأفريقي والفن الإيراني، مطبوعات بالشاشة للفنان العراقي ضياء عزاوي، المعروف دولياً كونه أحد رواد الفن العربي الحديث، بينما ستقدم الفنانة التجريدية البريطانية نات بوين، المعروفة عالمياً بأعمالها الملونة متعددة الطبقات من الراتنج، مجموعة من المطبوعات ذات الإصدار المحدود باستخدام تقنية حديثة تحافظ على عمق وملمس وحيوية ونقوش اللوحة.التصوير الفوتوغرافيستسلط معارض التصوير الفوتوغرافي الضوء على التنوع الفني والسردي للوسيط. ستقدم شركة Gulf Photo Plus (GPP)، التي يرأسها رائد التصوير الفوتوغرافي في دبي محمد سومجي، معرض «واجهة إلى واجهة» لحسين الموسوي، والذي يوثق التراث المعماري لدولة، وصور رهف بطنيجي لصياديي غزة، وتركيز ميرو مانينو على الصيادين العرب، وسلسلة ناديا بسيسو حول تحول الأرض في الأردن الحديث.سيعرض معرض مارك هاشم أعمال الفنان التشكيلي الفرنسي إيف حياة الذي يمزج بين التصوير الفوتوغرافي والتركيب الفني والتصوير السردي، بينما ستقدم ليلى هيلر جاليري لقطة مؤثرة من سلسلة تووبا لشيرين نشأت.كما سيستضيف المعرض سلسلة من المحادثات في المنتدى، برنامج المحادثات الرئيسي في داون تاون ديزاين. ستجمع المحادثات بين الفنانين وهواة الجمع والمصممين وقادة الصناعة لاستكشاف الاتجاهات عبر ثلاث ركائز أساسية:اضطراب سوق الفن، وقيمة الأعمال المطبوعة، وتقاطع الفن والتصميم والهوية المجتمعية. وتتضمن المناقشات البارزة كتاب «دليل جامعي التحف الجدد: إعادة تعريف المشهد الفني» و«فن الإصدارات 101: هل الإصدارات المحدودة قيّمة حقاً؟»، إلى جانب الاستكشاف العميق في التصوير الفوتوغرافي وصناعة الأماكن الثقافية.ستوفر الجولات العامة لكل من جامعي التحف المبتدئين والمتمرسين رؤى حول بناء وتوسيع محافظهم، في حين تضمن مجموعة الأسعار المتنوعة للأعمال المعروضة في إيديشنز إمكانية الوصول إلى جمهور أوسع، مما يشجع جامعي التحف الجدد على بدء رحلتهم ويمنح جامعي التحف المتمرسين فرصة التنويع والتواصل مع المواهب من جميع أنحاء العالم.

في نسخته الافتتاحية خلال فعاليات أسبوع دبي للتصميم

«إيديشنز» يستكشف فنون وتصاميم الإصدار المحدود

يعتبر البيض أحد أفضل مصادر البروتين للإنسان، ويعد من العناصر الأساسية لوجبة الإفطار حول العالم، ويعتبر مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية والبروتينات إذ يحتوي على الحديد والفوسفور وفيتامين د وفيتامين ب12 والسيلينيوم والكولين والأحماض الأمينية، لكن يبقى السؤال: أيهما أكثر تغذية ويقدم المزيد من البروتين؛ البيض المسلوق أم المقلي؟ وهو ما يشرحه التقرير الجديد الذي نشره موقع «onlymyhealth» الطبي المتخصص.
يعد البيض المسلوق مصدراً ممتازًا لدعم نمو العضلات وإصلاحها. يحتوي كوب واحد من البيض المسلوق على حوالى 17 غراماً من البروتين.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية؛ يمكن تحضير الأومليت بمكونات مختلفة مثل الخضار والجبن، ما يوفر وجبة مليئة بالبروتين. ومع ذلك، قد يختلف محتوى البروتين حسب الإضافات، فأيهما يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية؟
البيض المسلوق عبارة عن حزمة مدمجة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الفيتامينات B12 وA وD، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تمنع تنكس العين المرتبط بالعمر؛ وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
ويمكن أن يكون البيض المقلي أو الأومليت غنيا بالعناصر الغذائية، خاصة عندما يكون مليئا بالخضروات. ومع ذلك، قد تساهم المكونات الإضافية مثل الجبن والزبدة في زيادة محتوى السعرات الحرارية والدهون.
السعرات الحرارية 
البيض المسلوق منخفض نسبياً في السعرات الحرارية، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، ما يجعله خياراً رائعاً لأولئك الذين يراقبون كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها.
أما البيض المقلي فيمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية فيه بشكل كبير بناءً على المكونات. وفي حين تضيف الخضروات الفيتامينات والمعادن، يساهم الجبن والزيوت بسعرات حرارية إضافية.
نسبة الكوليسترول  
يحتوي البيض المسلوق بما في ذلك صفاره، على نسبة عالية من الكوليسترول. ومع ذلك، أشارت دار النشر الصحية بجامعة هارفارد إلى أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن الكوليسترول في أجسامنا يتم تصنيعه بشكل أساسي عن طريق الكبد من خلال طريقة تحويل الدهون المشبعة والمتحولة في نظامنا الغذائي. قد لا يؤثر الكوليسترول الغذائي بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي لا يرتبط بشكل مباشر بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.
اما البيض المقلي يعتمد محتوى الكوليسترول فيه على عدد البيض المستخدم. يمكن أن يساعد تضمين بياض البيض أو استخدام عدد أقل من صفار البيض في تقليل تناول الكوليسترول.
الخيار الأفضل 
في جدل البيض المسلوق مقابل المقلي، تعتمد الإجابة على كيفية طهي المقلي. وبالنظر إلى المظهر العام، فإن البيض المسلوق والمقلي يقدمان نفس الفوائد تقريباً، باستثناء أنه يمكنك طهي المقلي بدون صفار البيض، وبالتالي تقليل تناول الكوليسترول الغذائي.
وبصرف النظر عن ذلك، يوفر البيض المقلي طريقة أكثر ملاءمة لزيادة كمية العناصر الغذائية التي تتناولها عن طريق إقرانها بالخضروات. فقط تأكد عند تحضير الأومليت من عدم استخدام الجبن الزائد أو الزيوت الضارة التي تزيد من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والمتحولة في وجبتك.

الصحة

Health

حياة

Life

أيهما أكثر فائدة لصحتك.. البيض المسلوق أم المقلي؟

يعتبر البيض أحد أفضل مصادر البروتين للإنسان، ويعد من العناصر الأساسية لوجبة الإفطار حول العالم، ويعتبر مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية والبروتينات إذ يحتوي على الحديد والفوسفور وفيتامين د وفيتامين ب12 والسيلينيوم والكولين والأحماض الأمينية

صمدت بيضة أمام عوامل الزمن مدة قياسية بلغت 1700 سنة، ما جعلها تُصنَّف بأنها واحدةً من أروع الاكتشافات الأثرية.
وأسفرت عملية التنقيب عام 2010 في أيلزبري بمقاطعة باكينجهامشير الإنجليزية عن اكتشاف مخبأ لبيض دجاج مرقط في حفرة رومانية، وذلك حسبما أفاد موقع صحيفة «ذا غارديان» البريطانية.
وأصيب علماء آثار بالدهشة عندما اكتشفوا أن إحدى البيضات التي تم انتشالها سليمةً لا تزال تحتوي على سائل من صفار البيض والزلال، الأمر الذي يشكّل مادة بحث لهم لمعرفة أسرار الطائر الذي وضعها منذ آلاف السنين.
وعُثر، إلى جانب «بيضة أيلزبري»، على سلة منسوجة وأوانٍ فخارية وأحذية جلدية وعظام حيوانات، وعلى الرغم من استخراج ثلاث بيضات أخريات بعناية، فإن جميعها انكسر، ما أدى إلى انتشار رائحة كبريتية.
وقال إدوارد بيدولف، من جامعة أكسفورد للآثار، الذي أشرف على أعمال التنقيب، إنه كان من المدهش العثور على ما يُعتقد أنه البيضة السليمة الوحيدة من تلك الحقبة في بريطانيا، مشيراً إلى أنه كثيراً ما يتم العثور على قِطع أصداف لا بيض سليم.
وأضاف بيدولف: «تبيَّن أن البيضة كانت أكثر روعة»، مؤكداً أنها لا تزال تحافظ على سائلها.
وتابع: «ربما كنا نتوقع أن يتسرب السائل على مر القرون، لكنه لا يزال موجوداً»، معرباً عن دهشته من ذلك الأمر الذي لا يصدَّق على الإطلاق، ولافتاً إلى أنه ربما تكون البيضة المكتشفة هي الأقدم من نوعها في العالم.
وذكر أنه شعر ببعض الصعوبات أثناء ركوبه مترو الأنفاق والتجوُّل في لندن حاملاً البيضة الهشة، وذلك في سبيل نقلها إلى متحف التاريخ الطبيعي.
وبيَّن دوغلاس راسل، كبير أمناء مجموعة بيض وأعشاش الطيور بالمتحف، الذي استشير في كيفية الحفاظ على البيضة وإزالة محتوياتها دون كسرها، أنه بالإمكان عمل ثقب صغير في البيضة لاستخراج محتوياتها ومعرفة المزيد عن الطائر الذي وضعها.
وجرت مناقشات، العام الماضي، حول كيفية عرض البيضة، واقترحت عالمة الآثار دانا جودبورن براون إجراء مسح ضوئي لها، للمساعدة على تحديد أفضل السبل للحفاظ عليها.
وقالت جودبورن: «تُصنَّف البيضة بأنها واحدة من أروع الاكتشافات الأثرية وأكثرها تحدياً»، واصفةً عملها على رعاية البيضة الأثرية بأنه من أهم الأحداث البارزة في مسيرتها المهنية التي استمرت 40 عاماً.

منوعات

Varieties

بيضة تقاوم عوامل الزمن 1700 سنة

صمدت بيضة أمام عوامل الزمن مدة قياسية بلغت 1700 سنة، ما جعلها تُصنَّف بأنها واحدةً من أروع الاكتشافات الأثرية. وأسفرت عملية التنقيب عام 2010 في أيلزبري بمقاطعة باكينجهامشير الإنجليزية عن اكتشاف مخبأ.

للبيض فوائد صحية عديدة على صحة الإنسان، فهو يغذي الجسم بالعديد من الفيتامينات التي لها مفعول السحر على صحة القلب والعين والجلد و تقوية العظام وغيرها.
ويعتبر البيض المسلوق من الأطعمة الغنية بالمغذيات بحسب موقع "Health" وهذه أبر فوائده. 
  
تحتوى البيضة على فيتامين أ وحمض الفوليك وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 12 وفيتامين د والحديد والكاروتينات  
 
1. يحتوي على دهون صحية 
تحتوي البيضة المسلوقة على دهون صحية أو جيدة تحمى الأعضاء وتساعد فى الحفاظ على دفء الجسم، ما يجعل البيض المسلوق مثاليًا لفصل الشتاء. 
  
2. البيض المسلوق يقوي المناعة 
البيضة تحتوي على كمية جيدة من فيتامين B6 و B12 جنبًا إلى جنب مع الزنك، وهي تساعد في تعزيز المناعة ومكافحة الأنفلونزا والبرد. 
  
3. يحافظ على قوة العظام 
تعتبر البيضة مصدرًا جيدًا لفيتامين د، والذي لن يعزز مناعتك فحسب، بل يحافظ أيضًا على قوة عظامك. 
  
4 إنقاص الوزن 
تحتوي البيضة على مصدر جيد للبروتينات الخالية من الدهون بالإضافة إلى الأحماض الأمينية، مع سعرات حرارية منخفضة يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن، وهو أمر ليس من السهل القيام به خلال فصل الشتاء حيث أن الخمول أو الطقس البارد يخلقان عقبات في نظام اللياقة البدنية الخاص بك. 
  5-التمتع بعقل سليم 
البيضة تحتوى على كمية جيدة من أحماض أوميجا 3 الدهنية والكولين، والتي "تبني غشاء الخلية ولها دور في إنتاج جزيء الإشارة في الدماغ". 
  
6. يحمي العينين 
يتم إثراء صفار البيض أو الجزء الأصفر من البيض المسلوق باللوتين والزياكسانثين، ما يحمي العين ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين لذلك للحصول على عيون صحية يمكن تناول البيض المسلوق. 
  
7.  تعزيز جمال البشرة 
يحتوي الجلد على جزء مهم وهو السيلينيوم، ويعتبر البيض مصدرًا ممتازًا لهذه المغذيات. 
  
8. تعزيز صحة الشعر 
تحتوى البيضة على البيوتين الذي يساعد في الحفاظ على صحة الشعر ولمعانه. 
  
9.  صحي للقلب 
البيض المسلوق يحتوي على كولسترول جيد "يحافظ على صحة القلب، إذا تم تناوله باعتدال. 
  
10. مفيد للحوامل أو المرضعات 
إنه مفيد للغاية فى كلتا المرحلتين من حياة المرأة حيث تحتوى البيضة على كمية جيدة من البروتين والكولين وكذلك السيلينيوم.

فوائد صحية لا حصر لها.. 10 أسباب تجعلك تتناول البيض المسلوق يومياً.. فما هي؟

للبيض فوائد صحية عديدة على صحة الإنسان، فهو يغذي الجسم بالعديد من الفيتامينات التي لها مفعول السحر على صحة القلب والعين والجلد و تقوية العظام وغيرها.

كشف خبير التغذية الروسي الدكتور أنطون بريكين أن الكوليسترول مادة تذوب في الدهون الموجودة بكل خلية من خلايا جسم الإنسان، وتساهم في بناء أغشية الخلايا وتركيب الهرمونات وأحماض الصفراء وفيتامين D. وأن نحو 80 في المئة منه ينتجه الكبد والباقي يحصل عليه الإنسان من الأطعمة التي يتناولها.
وأوضح بريكين «يمكن في الحياة اليومية أن تجد مفاهيم مثل الكوليسترول الجيد والضار. في الواقع هما نفس المادة. لكن نوعيتها تحددها البروتينات الدهنية - عبوات تنقل الكوليسترول إلى جميع أنحاء الجسم». 
ويبين الخبير الروسي ان «الكوليسترول الجيد موجود في علب البروتينات الدهنية العالية الكثافة، وجزيئاته صغيرة جدا لذلك تمر عبر الأوعية الدموية بسهولة حتى أنها تلتقط الدهون الزائدة وتنقلها إلى الكبد لمعالجتها.
 أما الضار فموجود في علب منخفضة الكثافة، وجزيئاته كبيرة لذلك يعلق في الأماكن المتضررة داخل الأوعية الدموية ويلتصق بجدرانها. ومع مرور الوقت تتحول هذه التراكمات إلى لويحات تصلِّب الشرايين. وهذا يعني كلما زاد الكوليسترول الضار في الدم، زاد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية».
 الكوليسترول الضار
الزبدة
وفي هذا الاطار، فان الكوليسترول الضار موجود بكثرة في الزبدة، حيث تحتوي 100 غرام منها على 185 مليغرام من الكوليسترول. وبالطبع الامتناع تماما عن تناول الزبدة غير صحيح. لأن الزبدة تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات A و E و K و D و C و B ، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة. 
صفار البيض والمخ والكلى والكبد والمايونيز 
لذا، للحصول على هذه المواد المفيدة، يكفي تناول 10-20 غراما من الزبدة في اليوم، حسب بريكين، الذي يؤكد «أن صفار البيض والمخ والكلى والكبد والمايونيز هي مواد غنية بالكوليسترول الضار. لذلك ينصح من يعاني من ارتفاع مستوى الكوليسترول في دمه بالامتناع عن تناول هذه المواد». 
الجبن
وأضاف  «يعتبر الجبن العالي الدسم مصدرا آخر للكوليسترول الضار، لذلك ينصح بتناول أنواع الجبن القليلة الدسم»، وفقا لـ «روسيا اليوم».
ممارسة الرياضة
وحض الخبير الروسي على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق ممارسة الرياضة والنشاط البدني واتباع نظام غذائي صحي يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

خبير يكشف الأطعمة الغنية بالكولسترول الضار

وجد علماء أن رسامين مشهورين، مثل ليوناردو دافنشي وساندرو بوتيتشللي، وغيرهما، قد جربوا خلط صفار البيض بالطلاء الزيتي لمساعدة اللوحات على تحمّل الرطوبة ومنع التجعد والاصفرار، حسب قناة «روسيا اليوم». وقالت دراسة نشرتها «نيتشر كومنيكيشين»: إن «البحث في عادات الرسم لدى الرسامين الرئيسيين قد يحسّن الحفاظ على الأعمال الفنية التي لا تقدر بثمن».
وبينما تم اكتشاف بقايا البروتين سابقاً في الروائع، أظهرت الدراسة أن تضمينها البيض كان على الأرجح متعمداً.
وفي الدراسة، وجد الخبراء أن إضافة البيض إلى اللوحات الزيتية «يعمل كمضاد للأكسدة، ويبطئ بدء المعالجة». بمعنى آخر، تساعد هذه التركيبة في منع الطلاء من التدهور.
وقال معد الدراسة أوفيلي رانكيه، من معهد هندسة العمليات الميكانيكية والميكانيكا في معهد «كارلسروه» للتكنولوجيا في ألمانيا: «تظهر نتائجنا أنه حتى مع وجود كمية صغيرة جداً من صفار البيض، يمكنك تحقيق تغيير مذهل في خصائص الطلاء الزيتي، ما يوضح كيف يمكن أن يكون مفيداً للفنانين».
ووجدت الدراسة أن إضافة البيض، ساعدت أيضاً في أثناء تجفّف اللوحات على منع الاصفرار وظهور التجاعيد في اللوحة.

قصة خبرية

مكوّن سري «صالح للأكل» في لوحات دافنشي

target5827275964182503934.jpg

وجد علماء أن رسامين مشهورين، مثل ليوناردو دافنشي وساندرو بوتيتشللي، وغيرهما، قد جربوا خلط صفار البيض بالطلاء الزيتي لمساعدة اللوحات على تحمّل الرطوبة ومنع التجعد والاصفرار.

يُعَدُّ البيض من المصادر الغذائية التي يستهلكها الإنسان منذ آلاف السنين، وله أنواع عدّة، ولكن يُعدُّ بيض الدجاج أكثر هذه الأنواع شيوعاً، وتُعرف البيضة بأنَّها خليةٌ ينمو منها كائنٌ حيٌّ جديد، وتنقسم إلى سبعة أجزاء وهي: الأريمة، وصفار البيض، والزُلال، وغشاء القشرة الداخلية، وغشاء القشرة الخارجية، والخلية الهوائية، والقشرة، ويُشكّل الصفار ما يُقارب ثُلث محتوى البيضة، أمّا البياض فيُشكّل ما يُقارب ثلثي محتوى البيضة.
وأكدت دراسةٌ مخبرية نُشرت في مجلة Agricultural and Food Chemistry عام 2010، والتي أُجريت على الحيوانات، إلى أنَّ ببتيدات صفار البيض تقلل من الإجهاد التأكسدي، وذلك عن طريق زيادة تركيز الإنزيمات المضادة للأكسدة في خلايا الدم الحمراء.
وأشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Agricultural and Food Chemistry عام 2009، والتي أجريت على الحيوانات، إلى أنَّ إنزيم الليزوزيم الموجود في بيض الدجاج، يساعد على استعادة التوازن المعوي عن طريق تنشيط الخلايا التائية المنظمة، والتي تُعدُّ مهمة لتنظيم جهاز المناعة المخاطي، بالإضافة إلى أنَّه يمتلك نشاطاً مضاداً للالتهابات، فهو يُقلل السيتوكين المُحرّض على الالتهاب.
تأثير تناول البيض المسلوق على الريق
1- الحفاظ على وزن الجسم: 
يعتبر البيض المسلوق من أهم المواد التي تساعدك في عدم كسب سعرات حرارية عالية، فهو صحي ومفيد وقليل السعرات الحرارية.
2- تنشيط وظائف الكبد: 
تساهم مادة “الكولين” الموجودة بالبيض المسلوق في الحفاظ على صحة الكبد، بالإضافة إلى المساهمة في تنشيطه للقيام بدوره.
3- قدرات عقلية عالية: 
يساهم البيض المسلوق في تنشيط الذاكرة وتحسين نسبة التركيز، إذ إنه يؤثر على القوى العقلية، ولذلك ينصح به كوجبة فطار أساسية للأطفال.
4- تعزيز الجهاز المناعي: 
يحتوي البيض على فيتامين A وD وحمض الفوليك، وهي أهم العناصر التي تساهم في تعزيز الجهاز المناعي.
5- تقوية العظام: 
يساهم فيتامين D، الموجود بكثرة بالبيض المسلوق في بناء العظام، وليس ذلك فقط بل يقلل من مخاطر الإصابة بالتهابات المفاصل وغيرها من الأمراض المرتبطة بالعظام.

ماذا يحدث عند تناول بيضة مسلوقة يومياً على الريق؟

هناك فكرة سائدة  تحذر من الإفراط في تناول البيض وبخاصة صفاره، وتقول إن تناول ثلاث بيضات أسبوعيًّا قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، بل والوفاة المبكرة،بسبب احتوائه على الكوليسترول "الضار"، لكن  الدكتورة الروسية ماريا كالوشينا، أخصائية الغدد الصماء،دحضت هذه الفكرة.
وتشير الأخصائية، إلى أن التأكيد على خطورة صفار البيض للصحة بسبب احتوائه على الكوليسترول "الضار" ليس سوى خرافة.
وقالت: يحتوي صفار البيض على أحماض أمينية وفيتامينات A وD وE التي تذوب في الدهون وكذلك على الليسيثين المفيد للكبد والدماغ، بحسب روسيا اليوم.
وواضافت، تحتوي اللحوم المطبوخة على كمية أكبر من الكوليسترول، في حين يحتوي صفار البيض على 0.6 غ منه فقط وهذا مقبول تماماً.
واوضحت،أنه من الصعب تحديد سبب هذا الهجوم على البيض،ونصحت الأخصائية بتناول 2-3 بيضات في اليوم، ويفضل طبخه على شكل عجة دون استخدام الزيت.

صفار البيض الطعام المظلوم

مع تقدم عمر الإنسان تبدأ قدراته الجسمية والعقلية بالتدهور وهذا طبيعي جداً، لكن يمكن بالرياضة وأسلوب الغذاء الصحي الحفاظ على تلك القدرات وخصوصاً بالنسبة إلى الدماغ ومهامه، مع إضافة بعض المكملات المهمة.
تقول اختصاصية التغذية كيم ياويتز: "ممارسة الرياضة بانتظام، والتحفيز العقلي المتكرر، والحياة الاجتماعية النشطة، والنوم الكافي، واتباع نظام غذائي صحي يجعلك تقطع شوطاً طويلاً نحو مساعدتك على البقاء حاداً عقلياً مع تقدم العمر"، حسب "سبوتنيك".
وتضيف أن الكثير من العناصر الغذائية التي يشيع استخدامها كمكملات لصحة الدماغ يمكن العثور عليها في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي - والذي تم ربطه بوظيفة إدراكية أفضل لدى كبار السن، وفق موقع "كل هذا.. لا ذاك" المتخصص في الشؤون الصحية والغذائية.
ومع ذلك، تقول ياويتز إن المكملات الغذائية يمكن أن تكون مفيدة إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى بعض العناصر الغذائية الحيوية. ومع ذلك، فهي تحذر من أن الحصول على الكثير من بعض هذه العناصر الغذائية يمكن أن يضر أكثر مما ينفع. "لهذا السبب، من الأفضل دائماً مراجعة طبيبك قبل تناول أي مكمل جديد". 
ومن أهم تلك المكملات:
1.حمض الفوليك 
هو أحد فيتامينات "ب" الذي يُعتقد أنه يقلل الالتهاب الجهازي - وهو عامل خطر رئيسي لمرض الزهايمر والخرف.
وبحسب الدراسات فإن أولئك الذين يتناولون بانتظام الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 56% مقارنة بأولئك الذين لم يحصلوا على ما يكفي منه.
يمكن أن يساعدك مكمل حمض الفوليك إذا كنت لا تأكل الكثير من كبد البقر، والخضروات الورقية الخضراء، والحبوب الكاملة، وغيرها من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك - ولكن المزيد ليس بالضرورة أفضل.
2. مستخلص الباكوبا 
تقول أخصائية التغذية إيمي غورين إن مستخلص الباكوبا هو عشب أيورفيدا (الطب الهندي التقليدي) يمكن أن يفيد الدماغ من خلال مساعدة الدماغ على حماية نفسه.
وتضيف "في إحدى الدراسات التي نُشرت عام 2021 في مجلة Journal of Functional Foods، رأى الباحثون أن تناول مكملات مرتين يوميًا من مستخلص الباكوبا يفيد الصحة العاطفية".
وتتابع "الجرعة المقترحة لهذا المكمل هي كبسولة نباتية واحدة تحتوي على 450 مجم من خلاصة باكوبا. هناك العديد من الأسباب التي تجعل أخصائيو التغذية يطلقون عليه أحد أفضل المكملات الغذائية للخرف".
3. ثريونات المغنيسيوم 
مكمل مفضل آخر لدى غورين هو Mag L-Threonate، والذي وصفته بأنه "مكمل رائع حقاً لأنه نوع معين من المغنيسيوم يمكن أن يساعد ذاكرتك وإدراكك". وتشير إلى أنه "اكتشفه باحثو معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، وتشير الأبحاث في Innovation in Aging إلى أنه قد يساعد في تحسين الأداء الإدراكي لدى العديد من المرضى".
وتوضح أن الجرعة المقترحة هي كبسولتان ولا يمكنك الحصول على هذا النوع من المغنيسيوم من الطعام.
4. زيت السمك 
إذا كنت تريد أن تعيش حياة أطول وأكثر صحة، فإن جعل زيت السمك جزءاً من روتينك قد يكون مفيداً. تقول ياويتز: "يحتوي زيت السمك على EPA وDHA ، وهما أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة الدماغ".
كشفت دراسة أجريت عام 2012 أن كبار السن الذين لديهم كميات أقل من DHA في دمهم لديهم أحجام دماغية أصغر وكان أداؤهم أسوأ بكثير في الاختبارات المعرفية من أولئك الذين لديهم مستويات طبيعية من DHA، حتى دون تشخيص إصابتهم بالخرف.
أشارت ياويتز أيضاً إلى دراسة أخرى عام 2021 شملت مشاركين في الثمانين من العمر فقط، وجدت أن "أولئك الذين لديهم أعلى نسبة EPA في دمائهم كانوا أقل عرضة بنسبة 24% للإصابة بمرض الزهايمر والخرف من أولئك الذين لديهم مستويات منخفضة من EPA.
وقالت خبيرة التغذية "ما لم يوص طبيبك بتناول زيت السمك، يمكنك على الأرجح تناول الأسماك الدهنية (مثل السلمون) عدة مرات في الأسبوع".
5. كرياتين مونوهيدرات (أحادي الهيدرات) 
من المحتمل أن رواد الصالة الرياضية سمعوا عن هذا، لكن قد يرغب البعض الآخر في النظر في هذا المكمل أيضا.
الكرياتين أحادي الهيدرات هو مادة تساعد العضلات والدماغ على توليد المزيد من الطاقة. وهو مكمل شائع بين لاعبي كمال الأجسام الذين يتطلعون إلى إضافة بعض العضلات، لكن بعض الدراسات تشير إلى أنه يمكن أن يدعم أيضا صحة الدماغ، حسب ياويتز.
ينتج الجسم بعض الكرياتين، ويمكن الحصول على المزيد منه عن طريق تناول البروتينات الحيوانية.
ولكن هناك بعض الأدلة على أن مستويات الكرياتين تنخفض مع تقدم العمر وأن الكرياتين من النظام الغذائي لا يؤثر بشكل كبير على كمية الكرياتين في الدماغ. 
في دراسة تجريبية حديثة، أظهر كبار السن الذين تناولوا 5 غرامات من الكرياتين يوميا مع القيام بتمارين المقاومة تحسنا ملحوظا في الأداء المعرفي بعد 16 أسبوعا.
6. فيتامين "د" 
هناك العديد من الفوائد المدهشة لفيتامين (د)، وقد يكون تعزيز نشاطك أحد هذه الفوائد. لويحات الأميلويد هي بروتينات تزيد من خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر عندما تتراكم بكميات كبيرة. تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين (د) يمكن أن يدعم صحة الدماغ من خلال مساعدة الجهاز المناعي على إزالة ترسبات الأميلويد من الدماغ، وفق ياويتز.
في دراسة أجريت عام 2022، كان البالغون الذين يعانون من نقص فيتامين (د) أكثر عرضة بنسبة 54 في المائة للإصابة بالخرف مقارنة بأولئك الذين لديهم مستويات طبيعية من فيتامين (د).
قدر الباحثون في هذه الدراسة أن 17% من حالات الخرف يمكن الوقاية منها ببساطة عن طريق إعطاء مكملات لمن يعانون من نقص في فيتامين د.
في المقابل، يمكن لمكملات فيتامين (د) ذات الجرعات العالية أن تسبب مشاكل صحية، خاصة إذا كنت تحصل بالفعل على ما يكفي من فيتامين (د) من أشعة الشمس أو من مصادر غذائية مثل صفار البيض والأسماك الدهنية والحليب والعصير المدعم.

6 مكملات غذائية لدماغ شاب

الكوليسترول مادة شمعية شبيهة بالدهون موجودة في جميع خلايا الجسم. يحتاج الجسم البشري إلى بعض الكولسترول لصنع الهرمونات، وفيتامين (د)، والمواد التي تساعد على هضم الأطعمة.
ويعمل الجسم على تصنيع الكوليسترول الذي يحتاجه، ويوجد أيضاً في الأطعمة من المصادر الحيوانية مثل صفار البيض، واللحوم، والجبن.
وإذا ارتفع تركيز الكوليسترول في الدم بشكل كبير، يصبح هذا الارتفاع خطراً صامتاً يعرض الشخص لخطر الإصابة بنوبة قلبية، حيث يتحد الكوليسترول مع مواد أخرى في الدم لتشكيل لويحات تلتصق بجدران الشرايين، يعرف تراكم اللويحات بتصلب الشرايين، حيث تصبح الشرايين التاجية ضيقة أو حتى مسدودة، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
وكشفت الدكتورة تاتيانا فيليبوفا، أخصائية الغدد الصماء والتغذية الروسية، أن لتخفيض مستوى الكوليسترول في الدم يجب إجراء تعديلات في النظام الغذائي المتبع.
وقالت في مقابلة مع صحيفة "فيتشيرنايا موسكفا"، "تناول الأدوية ليست الطريقة الوحيدة لتطبيع مستوى الكوليسترول في الدم.
الخضروات الطازجة والفواكه والخضروات الورقية 
لأن النظام الغذائي المتبع والنشاط البدني ونمط الحياة جميعها تؤثر في هذه العملية أيضا. لذلك فإن إجراء تعديلات في العوامل المذكورة أعلاه، يمكنه تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم إلى حدوده الطبيعية".
وأوضحت : لا توجد مادة غذائية محددة، تساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول بصورة مباشرة. لذلك يجب أن تصبح مصادر الألياف الغذائية، المكون الأساسي للنظام الغذائي. 
ومصادر هذه الألياف هي الخضروات الطازجة والفواكه والخضروات الورقية والبذور والحبوب والمكسرات. كما أشارت إلى فوائد الزيوت النباتية المختلفة- زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت بذور الكتان، والسمسم وغيرها، وفقا لروسيا اليوم.
وتقول، "يجب أن يحتوي النظام الغذائي المثالي اليومي للإنسان على 2-3 أنواع من الزيوت، يستخدمها مع بعضها أو بالتناوب".

ما هو الكوليسترول وكيف نخفض  مستواه في الدم؟

حدد الخبراء عدداً من الفوائد التي يحصدها جسم الإنسان عند تناول البيض يومياً،  كما يقول موقع OMG iFACTS،  بحسب موقع العربية نت وهي كالتالي:
تحسين صحة العيون
يوضح الخبراء أن البيض أكثر فاعلية من الجزر فيما يتعلق بصحة العينين، حيث إن صفار البيض غني باللوتين، وهو كاروتينويد يمكن أن يساعد في مكافحة التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر، وهو السبب الرئيسي للإصابة بالعمى بين الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عاماً.
رفع مستوى الكوليسترول الجيد
يمكن أن تتسبب المستويات المرتفعة من الكوليسترول منخفض الكثافة أو "الضار"، الذي يشار إليه اختصاراً بـLDL، في إلحاق الضرر بالجسم، بما يشمل أمراض القلب والأوعية الدموية. في حين يمكن أن تساعد مستويات الكوليسترول عالي الكثافة HDL أو "الكوليسترول الجيد" في التخلص من الكوليسترول الزائد عن طريق توجيهه إلى الكبد ليتم تكسيره. وقد كشف بحث جديد أن البيض مفيد إلى حد ما في رفع نسبة الكوليسترول الجيد. 
  
الشعور بالشبع لفترة أطول 
قد تمنح الكثير من الأطعمة الأخرى شعورا أفضل بالشبع، لكن يأتي البيض كخيار مثالي لأنه يعطي الجسم مزيجا من البروتين والدهون. وبالتالي يساعد الحرص على تناول البيض يومياً في التقليل من استهلاك الأطعمة والوجبات الخفيفة على المدى القصير بشكل ملحوظ.
الوقاية من فقر الدم
يحتوي البيض على نسبة عالية من حمض الفوليك، والذي يعد ضرورياً لتكوين خلايا الدم الحمراء. وبالتالي، فإن تناول الأشخاص الذين يعانون من نقص حمض الفوليك للبيض يؤدي إلى خفض خطر إصابتهم بفقر الدم.
تقوية العضلات والعظام
يستخدم الجسم البروتينات لتوليد جميع أنواع الجزيئات والأنسجة الهيكلية والوظيفية، لذلك من الضروري دمجها في النظام الغذائي. تحتوي بيضة واحدة على حوالي 6 غرامات من البروتين بالإضافة إلى كونها غنية بالأحماض الأمينية الأساسية التي تسمح للجسم بالاستفادة الكاملة من كميات البروتين التي تحتوي عليها. ويساعد الاستهلاك الكافي للبروتينات على تعزيز كتلة العضلات وتحسين صحة العظام.
إبطاء شيخوخة الجلد
يُعتقد أن الأحماض الأمينية الموجودة داخل البيض تعمل على تجديد الخلايا وبالتالي إبطاء تأثير شيخوخة الجلد، حيث إن صفار البيض يحتوي على الكولاجين الضروري لتجديد الجلد.
 
يحتوي البيض على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وفي نفس الوقت هو مغذ بشكل كبير. ولذا يمكن أن يساعد البيض في تعزيز عملية التمثيل الغذائي. وقد كشفت الأبحاث العلمية أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع الاستهلاك المتكرر للبيض من شأنه أن يعزز فقدان الوزن.
زيادة مستويات فيتامين D
يشتهر البيض بغناه بفيتامين D، لذا فإن تناوله يومياً يساعد على زيادة إطلاق الجينات التي تنظم جهاز المناعة وتفرز الهرمونات مثل الدوبامين والسيروتونين.
تحسين وظائف المخ
يمكن أن يسهم تناول البيض يومياً بتحسين أداء الدماغ، حيث يساعد على تنشيط إفراز الأسيتيل كولين، وهو ناقل عصبي يلعب دور المرسل الكيمياوي في الذاكرة. يتم إنتاج الأسيتيل كولين من مادة الكولين، وهي مادة مهمة للغاية ترتبط في كثير من الأحيان بفيتامينات B. لذا فإن تناول البيض يمنح الجسم مادة الكولين مما يساعد في بناء أغشية الخلايا وفي إنتاج جزيئات الإشارة داخل الدماغ.

هذا ما يحدث للجسم عند تناول البيض يومياً

غف

يعاني بعض الأشخاص من الالتهابات، مثل التهابات المفاصل، ويكون لها أسباب مختلفة بعضها مرتبط بأمراض أخرى.
ورغم وجود أنواع مختلفة من الأدوية الخاصة بعلاج الالتهابات، إلا أن هناك وسيلة أخرى لمكافحتها في ذات الوقت الذي يتم فيه تدعيم جهاز المناعة والصحة العامة للجسم وهي اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على أنواع مختلفة من الأطعمة، أبرزها الفواكه والأسماك، بحسب تقرير لموقع "ويب ميد".
الأسماك
تحتوي الأسماك مثل السلمون والتونة على الأحماض الدهنية "أوميغا 3" وهي فعالة في مكافحة الالتهابات.
الدهون الصحية
يمكن الحصول عليها من مصادر مختلفة مثل المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون، وهي بديل صحي مكافحة للالتهابات، يغني عن الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء والزبدة.
الألياف
تسهم الألياف في مكافحة مشاكل الهضم، إضافة إلى دورها في مكافحة الالتهابات، ولذلك يجب البدء في إضافتها إلى مكونات وجباتك الغذائية المصنوعة من الحبوب بنسب مختلفة.
الفواكه والخضروات
تمتلك الفواكه والخضروات ميزة مكافحة الالتهابات لأنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة وأبرز التوت والخوخ والزبيت، إضافة للخضروات مثل السبانخ والكرنب والخضروات الورقية الأخرى.
طهو الحبوب
يمكن استخدام الحبوب في إعداد وجبات غذائية صحية تكون مصدرا للبروتين النباتي ومنها الحمص.
فيتامين "د" والكالسيوم
يجب أن تحرص على تناول أطعمة تمنح جسمك الكالسيوم وفيتامين "د" الذي تحتاجه وأبرزها صفار البيض ولحوم كبد الأبقار وبعض الأسماك الدهنية.
الكركم والزنجبيل
يمكن لهما القيام بدور جيد في مكافحة الالتهابات ولهذا السبب يجب عليك إضافتها إلى الأطعمة التي يتم تناولها.
الشاي
تحتوي جميع أنواع الشاي على مواد مضادة للأكسدة تسهم في دعم الجهاز المناعي للجسم ومكافحة الالتهابات.

أطعمة تقوي المناعة وتحارب التهابات المفاصل

يعاني بعض الأشخاص من الالتهابات، مثل التهابات المفاصل، ويكون لها أسباب مختلفة بعضها مرتبط بأمراض أخرى.

الإبداع الراقي يأخذ بألباب الناس ويستحوذ على نفوسهم، وتُدهشهم صورته النهائية التي آل إليها، فكيف إذا عايشوا مراحل تكوينه ونضجه؟
ولأنه لم يتعوَّد المبدعون في شتى المجالات أن يسردوا، في الأعم الأغلب، تفاصيل صناعة أعمالهم البديعة، ويكشفوا أسرار معاناتهم في تشكيلها، ظلت طقوس الإبداع التي تخصُّ كل مبدع عالَمًا غامضًا، نتمنى جميعًا لو ينحسر الستار عنها بعض الشيء لنطلع على عجائبها وألغازها.
وربما أسهم بعض من قُدِّر لهم الاقتراب من عوالم المبدعين في تحقيق شيء من تلك الأمنية، كالذي سطَّره سكرتير أمير الشعراء أحمد شوقي عن حياته وسيرته، وألقى فيه الضوء على جانب من عاداته الإبداعية.
ولأن المقام لا يتسع لكل ما حكاه أحمد عبد الوهاب أبو العز في كتابه «اثنا عشر عامًا في صحبة أمير الشعراء»، سنعرض لأغرب ثلاث ظواهر من طقوس شوقي في نظمه الشعر.
ولعل أهم تلك الظواهر ما لاحظه أبو العز من سرعة الشاعر الكبيرة في تأليف قصائده، فحكى عنه مثلًا أنه نظم قصيدته التي مطلعها:
<table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" dir="rtl">
<tbody>
<tr>
<td style="width:267px;height:48px;">
أَرَى شَجَرًا فِي السَّمَاءِ احْتَجَبْ 
			 
 
</td>
<td style="width:89px;height:48px;">
 
</td>
<td style="width:267px;height:48px;">
وَشَقَّ الْعَنَانَ بِمَرْأًى عَجَبْ 
			 
 
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<div style="clear: both; text-align: center;"> </div>
خلال نصف ساعة، وهو يمارس رياضة المشي في أحد الشوارع التي يكثر فيها النخيل، وأملاها كلها عليه أثناء ذلك.
وليس أقل من تلك الظاهرة في الغرابة قدرة شوقي على صياغة القوافي في كل حال، ولا سيما في أشد لحظات يومه انشغالًا، فأورد عنه أبو العز أنه كان يختار الجلوس بالصف الأول في السينما ويصوغ الشعر وهو منشغل بمشاهدة أحد الأفلام، والأغرب أنه يخرج وقد أنجز قدرًا كبيرًا من القصيدة، وكذلك يمكنه فيما بعد تبادل النقاش في الفيلم الذي شاهده.
والظاهرة الأخيرة هي اعتياده أن يتناول كوبًا من صفار البيض المخفوق بعدما ينتهي من عمله في القصيدة، كأنما هو دليل على شدة الجهد الذي يكابده في النظم وصناعة الصور الخيالية والتراكيب البليغة.
لقد دان شعراء عصر أحمد شوقي له بالشاعرية، وبايعوه بإمارة الشعر معترفين له بالسبق، وذلك كله اعتمادًا على ما عاينوه من جودة شعره وبراعة إبداعه، لكنَّ الظواهر السالفة الذكر تجعله جديرًا بأن يُمنح لقبًا جديدًا يفي بغرابة طقوسه أيضًا.

أحمد شوقي وطقوس الإبداع العجيبة

Ahmad Shawqi

الإبداع الراقي يأخذ بألباب الناس ويستحوذ على نفوسهم، وتُدهشهم صورته النهائية التي آل إليها، فكيف إذا عايشوا مراحل تكوينه ونضجه؟

على الرغم من أن البيض يمكن أن يباع "مبسترا"، فإنه لا يجب عليك أكل البيض في حالته الأولى... لماذا؟
يوضح موقع عيادة "كليفلاند" الصحية على الإنترنت، أن "أكل البيض النيء ليس آمنا للأكل، إذا كان غير مبستر (عملية البسترة تعمل نزع البكتيريا الضارة من الأغذية)"،
وقالت خبيرة التغذية، بيث زيروني: "أنا لا أنصح أي أحد بأكل البيض النيء".
وحول إمكانية أن نصاب بجرثومة السالمونيلا من أكل البيض النيء قالت زيروني، وفق سكاي نيوز عربية، إنه "من النادر حدوث ذلك، لكن إصابة الشخص بالتسمم الغذائي نتيجة السالمونيلا إثر تناول البيض النيء ممكن، ولحسن الحظ، يمكنك تفادي كابوس السالمونيلا عبر طهي الطعام جيدا وعدم أكل البيض النيء نهائيا.
وعلى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم على 65 عاما، ويعانون من ضعف في المناعة، نتيجة إصابتهم بأمراض تضرب المناعة مثل السرطان، أو تلك الخاصة بالتهاب الأمعاء، الابتعاد بشكل خاص عن البيض النيء.
وقالت إن البيض في حد ذاته خيار صحي مفيد، فهو غني بالبروتين ويخلو من الدهون،  وإذا كنت بصدد أكل بيضة نيئة كاملة، فالفوائد ستكون بسبب صفار البيض فقط، لكن إن أردت تفادي خطر الإصابة بالسالمونيا، فالبيض المطبوخ يمنحك الفوائد الصحية نفسها"

ماذا يحدث لجسمك إذا أكلت البيض النيء؟

يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين، والتي ينصح الأطباء بتناولها بشكل يومي، خاصة للمرأة الحامل والأطفال الصغار، لأنه يساعد تحسين الحالة الصحية للجنين، كما يعمل على بناء عظام قوية، ويدخل في بناء العضلات والأنسجة، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
وبحسب موقع  عيادة "كليفلاند" الصحية على الإنترنت، يحذر بعض الخبراء من تناول البيض النيء، ويقولون إنه ليس آمن للجميع إذا كان غير مبستر "عملية البسترة تعمل على نزع البكتيريا الضارة من الأغذية". 
وعلى الرغم من أن البيض يمكن أن يباع "مبسترا"، فإنه لا يجب عليك أكل البيض في حالته الأولى.
وتقول خبيرة التغذية، بيث زيروني: "أنا لا أنصح أي أحد بأكل البيض النيء".
هل للبيض النيء فائدة؟
البيض في حد ذاته خيار صحي مفيد، فهو غني بالبروتين ويخلو من الدهون.
وتقول زيروني: "إذا كنت بصدد أكل بيضة نيئة كاملة، فالفوائد ستكون بسبب صفار البيض فقط، لكن إن أردت تفادي خطر الإصابة بالسالمونيا، فالبيض المطبوخ يمنحك الفوائد الصحية نفسها".
ويسأل البعض، هل يمكن أن نصاب بجرثومة السالمونيلا من أكل البيض بهذه الطريقة؟
من النادر حدوث ذلك، لكن إصابة الشخص بالتسمم الغذائي نتيجة السالمونيلا إثر تناول البيض النيء ممكن، ولحسن الحظ، يمكنك تفادي كابوس السالمونيلا عبر طهي الطعام جيدا وعدم أكل البيض النيء نهائيا.
وعلى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم على 65 عاما، ويعانون من ضعف في المناعة، نتيجة إصابتهم بأمراض تضرب المناعة مثل السرطان، أو تلك الخاصة بالتهاب الأمعاء، الابتعاد بشكل خاص عن البيض النيء.

نتائج البحث عن: صفار البيض